Ürün Bilgisi
Boza’nın hammaddesi olarak bilinen darı magnezyum, potasyum ve protein açısından zengindir. Silika içeriği ile kolay sindirilebilen ve gluten içermeyişi ile çölyak hassasiyeti olanların tercihidir. Asit oluşumunu önleyen yapısı metabolik artıklarla pislenen ve ağırlaşan kanın temizlenmesinde faydalıdır.
Darı unundan helva, muffin, ekmek ve hamurişleri yapımında faydalanılır. Akdarı buğdaygillerden olup nem isteği az, kuraklıkta yetiştirilebilen bir türdür.
Akdarı’nın buğdaygiller familyasından olmasına rağmen buğdayın yerine konması zordur. Gluten içermeyen diğer unlar gibi darı da hamurlaşma kabiliyeti açısından zayıftır.
